Finalistas do Prémio ECOTROPHELIA Portugal 2022

Já são conhecidos os finalistas da 6.ª edição do Prémio de eco-inovação alimentar, promovido pela PortugalFoods, com o objetivo de distinguir o empreendedorismo, as boas ideias e a competitividade no setor agroalimentar nacional, reunindo e desafiando estudantes, professores, investigadores e profissionais da indústria a refletirem e criarem os produtos do futuro, mais inovadores e sustentáveis, e que vão ao encontro das tendências de consumo.

Os projetos finalistas estarão a concurso no dia 5 de julho no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, na competição final do Prémio ECOTROPHELIA Portugal 2022, que conta com o Alto Patrocínio da Presidência da República, e que distinguirá o produto vencedor – que representará Portugal na edição europeia deste galardão, que decorrerá em outubro, na SIAL Paris.

Estes finalistas foram escolhidos, por deliberação do Comité de Pré-Seleção do Prémio ECOTROPHELIA Portugal 2022, de entre um total de 15 candidaturas, que envolveram praticamente 60 alunos provenientes de instituições de ensino superior de Norte a Sul do País. Em termos de categorias de produto, os projetos candidatos inseriram-se em “Biscoito doce, bolo e pastelaria” (5), “Sobremesa” (4), “Acompanhamento” (2), “Refeição preparada” (2) e “Bebida” (2).

Equipas Finalistas

Aquafabulous – bolacha com sabor a manteiga de amendoim e um suave suspiro de doçura, desenvolvida numa parceria entre estudantes da Faculdade de Ciências e da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, do Instituto Superior de Contabilidade e Administração de Lisboa e do Instituto Português de Administração de Marketing;

Às Manadas – nugget de tremoço com farinha de inseto (larva Tenebrio molitor), pimento, cebola e especiarias, projeto de uma equipa de alunos da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto e da Escola de Engenharia da Universidade do Minho;

Handy Rice – snack desidratado à base de arroz e yacon, rico em fibra e um sabor suavemente doce, que resulta do trabalho em conjunto de estudantes da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra, do Departamento de Comunicação e Arte e do Departamento de Química da Universidade de Aveiro;

KefiRice – bebida probiótica, deliciosa, resultante da fermentação de trica de arroz carolino, projeto do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa;

MealBalls – almôndegas de vegetais com a incorporação de farinha de inseto, desenvolvidas por uma equipa da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa;

notEggo – substituinte vegetal ao ovo, com forma e consistência semelhantes a um ovo de galinha, projeto dos alunos da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa;

Tastea – Iced tea biológico, saboroso e refrescante, com chá verde dos Açores e sabor a ananás e gengibre, iniciativa de uma equipa de alunos do Departamento de Química da Universidade de Aveiro;

TigerNutre – amigável sobremesa multicamada: saborosa, crocante e cremosa, com chufa e coco, desenvolvida por estudantes da Faculdade de Ciências e da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto e do Instituto Superior de Engenharia do Porto.